Fandrefesana ny fifantohana amin'ny ranona manga
Avy any Azia ny manga ary ambolena any amin'ny faritra mafana maneran-tany ankehitriny. Misy karazany 130 ka hatramin'ny 150 eo ho eo ny manga. Any Amerika Atsimo, ny karazana manga be indrindra dia ny manga Tommy Atkins, ny manga Palmer ary ny manga Kent.
01 Fikirakirana Mango
Voankazo tropikaly misy nofo mamy ny manga, ary mahatratra 30 metatra ny haavon'ny manga. Ahoana no hanovana ny manga ho ranom-boankazo na ranom-boankazo mahavelona sy mahasalama? Andeha hojerentsika ny fizotran'ny fanodinana ny ranom-boankazo misy manga!
Ny tsipika famokarana ho an'ny ranom-boankazo manga dia ahitana ireto dingana manaraka ireto:
1. Fanasana manga
Atsoboka ao anaty rano madio ny manga voafantina mba hanalana volo amin'ny borosy malefaka. Avy eo dia arotsaka ao anaty vahaolana asidra hydrochloric 1% izy ireo na vahaolana fanadiovana ho an'ny fanasan-damba sy fanesorana ny sisa tavela amin'ny famonoana bibikely. Ny fanasana no dingana voalohany amin'ny famokarana manga. Rehefa apetraka ao anaty siny rano ny manga dia esorina izay loto rehetra alohan’ny hirosoana amin’ny dingana manaraka.
2. Manapaka sy manasa
Esorina amin'ny alalan'ny milina manapaka sy manasa ny loaky ny manga voasasaka.
3. Fitahirizana loko amin'ny alalan'ny Soaking
Ny manga voasasa sy voatsatoka dia alona anaty vahaolana mifangaro amin'ny asidra ascorbic 0,1% sy asidra citric mba hitazonana ny lokony.
4. Fanafanana sy Pulping
Afanaina amin’ny 90°C–95°C mandritra ny 3–5 minitra ireo tapa-mangahazo mba hanalefahana azy ireo. Ampitaina amin'ny milina famenoana misy sivana 0,5 mm izy ireo avy eo mba hanesorana ny hodiny.
5. Fanitsiana tsiro
Ampifanaraho amin'ny tsirony ny pulpan'ny manga. Ny tsiro dia fehezina mifototra amin'ny tahan'ny manokana mba hanatsarana ny tsiro. Ny fanampim-panampiana amin'ny tanana dia mety hiteraka tsy fandriam-pahalemana amin'ny tsiro. nyinline brix metatramanao fandrosoana amin'ny marinamari-pahaizana brix.
6. Homogenization sy Degassing
Ny homogenization dia manapaka ireo poti-pofona mihantona ho potikely kely kokoa ary mizara azy ireo mitovy amin'ny ranom-boankazo, mampitombo ny fitoniana ary manakana ny fisarahana.
- Ny ranom-boankazo concentrate dia ampitaina amin'ny homogenizer fanerena avo lenta, izay ny poti-pofona sy ny koloidal akora dia voatery miditra amin'ny lavaka kely 0,002-0,003 mm amin'ny savaivony amin'ny tsindry avo (130-160 kg / cm²).
- Raha tsy izany dia azo ampiasaina amin'ny homogenization ny kolôida. Rehefa mikoriana amin'ny elanelana 0.05–0.075 mm ny ranom-boankazo voapoizina amin'ny fikosoham-bary koloid, dia iharan'ny herin'ny centrifugal mahery ny poti-pofona, ka mahatonga azy ireo hifandona sy hikorontana.
Ny rafitra fanaraha-maso manan-tsaina amin'ny fotoana tena izy, toy ny metatra fatran'ny ranom-boankazo an-tserasera, dia ilaina amin'ny fanaraha-maso tsara ny fifantohana ranom-boankazo.
7. Fanaterana
Miankina amin'ny vokatra, ny sterilization dia atao amin'ny fampiasana takelaka na sterilizer tubular.
8. Famenoana ranom-boankazo mangahazo
Ny fitaovana famenoana sy ny fizotrany dia miovaova arakaraka ny karazana fonosana. Ohatra, ny famokarana zava-pisotro mangahazo ho an'ny tavoahangy plastika dia tsy mitovy amin'ny an'ny baoritra, tavoahangy vera, kapoaka, na baoritra Tetra Pak.
9. Taorian'ny fonosana ho an'ny ranom-boankazo mangahazo
Aorian'ny famenoana sy famehezana dia mety ilaina ny sterilization faharoa, arakaraka ny dingana. Na izany aza, ny baoritra Tetra Pak dia tsy mitaky sterilization faharoa. Raha ilaina ny fanaterana faharoa, dia matetika no atao amin'ny alalan'ny famafazana famafazana pasteurized na sterilization tavoahangy mivadika. Aorian'ny sterilization, ny tavoahangy fonosana dia asiana marika, kaody ary atao anaty boaty.
02 Mango Puree Series
Ny manga manga mangatsiatsiaka dia 100% voajanahary ary tsy misy lalivay. Avy amin'ny fitrandrahana sy fanivanana ranom-boankazo no ahazoana azy ary voatahiry tanteraka amin'ny alalan'ny fomba ara-batana.
03 Mango Concentrate Juice Series
Ny ranom-boankazo concentrate mangatsiatsiaka dia voajanahary 100% ary tsy misy lalivay, novokarina tamin'ny fitrandrahana sy fampifangaroana ranom-boankazo. Ny ranom-boankazo misy manga dia misy vitaminina C bebe kokoa noho ny voasary, frezy, ary voankazo hafa. Ny vitamin C dia manampy amin'ny fampivoarana ny asan'ny sela immune, ka ny fisotroana ranom-boankazo dia afaka mampitombo ny hery fiarovan'ny vatana.
Ny votoatin'ny pulp ao amin'ny ranom-boankazo misy manga dia eo amin'ny 30% ka hatramin'ny 60%, mitazona avo lenta amin'ny votoatiny vitaminina voalohany. Ireo izay tia mamy kely dia afaka misafidy ranom-boankazo misy manga.
Fotoana fandefasana: Jan-24-2025
