Tamin'ny taona 1938, Nestle dia nandray ny fanamainana tifitra avo lenta ho an'ny famokarana kafe eo noho eo, mamela ny vovon'ny kafe eo noho eo mba levona haingana ao anaty rano mafana. Ankoatra izany, ny volume sy ny habeny kely dia manamora ny fitahirizana azy. Noho izany dia nivoatra haingana teo amin'ny tsena faobe. Ny marika kafe malaza amin'izao fotoana izao dia misy ny Nestle, Maxwell, UCC, sns.
Fomba famokarana kafe eo noho eo
Ny kafe avy hatrany dia zava-pisotro mafonja kafe nokarakaraina tamin'ny fanatsatsoana sy fanosihosena ny voan-kafe, fitrandrahana zavatra azo levona amin'ny rano, ary avy eo maina amin'ny rivotra mafana na fanamainana mangatsiaka. Mora levona anaty rano izy io ary miverina amin'ny kafe misy ranon-javatra misy tsirony sy tsirony tany am-boalohany. Ny dingana famokarana dia toy izao manaraka izao: fitiliana ny voan-kafe, fanesorana ny loto, fanatsaràna, fitotoana, fitrandrahana, fifantohana, fanamainana, fonosana.
II. Hevi-dehibe amin'ny fizotran'ny famokarana kafe eo noho eo
(I) Fitsaboana mialoha ny voan-kafe manta
Voalohany, tokony hofidina tsara ny akora fototra. Ny voan-kafe vaovao dia mamiratra, boribory ary mitovitovy habe, tsy tafiditra ao anatin'izany ny bobongolo, masirasira, mainty, lanin'ny kankana, tena tapaka ary tsaramaso ambany hafa, ary koa ny loto isan-karazany toy ny akoran'ny voa, ny tany, ny hazo, ny vato ary ny metaly. Mba hiantohana ny kalitao, ny fisarahana dia azo atao amin'ny alàlan'ny efijery mihozongozona, fanerena rivotra na fampitana banga.
(II) Fanangonana
Ny fanatsaràna no dingana lehibe amin'ny famolavolana ny tsiro sy ny kalitaon'ny kafe eo noho eo. Ny dingana ara-barotra amin'ny voan-kafe dia mampiasa ny antsasaky ny rivotra mafana amin'ny afo mivantana na ny rivotra mafana miaraka amin'ny efitrano fanatobiana amin'ny endrika amponga rotary amin'ny ankapobeny. Ny mari-pana atsoina sy ny fotoana fanatsaràna no tena zava-dehibe.
Ny halavan'ny fotoana fanangonam-bokatra dia miovaova tsy noho ny karazany sy ny karazana kafe, fa miankina amin'ny haavon'ny fanangonam-bokatra ilaina amin'ny vokatra farany. Ny fotoana fanatsaràna fohy dia manondro fa malefaka ny voan-kafe misy asidra mahery, mangidy malemy ary mora alaina aorian'ny fitotoana. Mifanohitra amin'izany, ny fotoana fanatsaràna lava dia manondro fa ny voan-kafe dia mangatsiatsiaka miaraka amin'ny asidra malemy, mangidy mafy ary tsy dia mahomby amin'ny fitrandrahana ho an'ny vovoka tsara be.
Ny tsy fahampian-tsakafo dia miteraka fofona ratsy, loko ratsy amin'ny vokatra vita ary ambany ny tahan'ny fitrandrahana; Ny fandoroana be loatra dia hiteraka rotsak'orana bebe kokoa, izay hanakana ny fitrandrahana ary hisy fiantraikany amin'ny asa fanamainana tifitra. Noho izany, ny fepetra tsara amin'ny roasting dia tsy maintsy faritana amin'ny lokon'ny vokatra, ny hanitra, ny vokatra, ny fahombiazan'ny toekarena ary ny fepetra famolavolana fitaovana famokarana.
Rehefa tonga any amin'ny mari-pahaizana ilaina ny voan-kafe, dia vonoina ny afo, atsaharo ny hafanana, ary mangatsiaka avy hatrany ny voan-kafe. Satria na dia mijanona aza ny fanamainana dia mbola hatsatsika mandritra ny fotoana maharitra ny hafanana ao anatin'ny voan-kafe, ka aorian'ny fandrotsahana ny voan-kafe avy ao amin'ny efitrano fandoroana amponga, dia tokony hovelomina ny fantson-drano mba hampangatsiaka azy ireo mba tsy hiakatra ny hafanana. Ao amin'ny indostria, misy rano mangatsiaka be dia be ao amin'ny efitrano fanatobiana mba hampangatsiaka azy, ary avy eo ny voan-kafe natono dia avoaka avy ao amin'ny efitrano fanatobiana mba hampangatsiaka.
(III) Fitehirizana Statis
Ny tsara indrindra dia ny mitahiry ny voan-kafe natono mandritra ny iray andro mba hamelana ny gazy karbonika sy ny gazy hafa hihena kokoa sy hivoaka, ary koa mitroka tanteraka ny hamandoana eny amin'ny rivotra mba hanalefahana ny tsaramaso, izay mety amin'ny fitrandrahana. Ny haben'ny haben'ny poti-pitotoana dia mifandraika amin'ny fitaovana fitrandrahana ampiasaina. Ny poti-tsigara madinika dia mety amin'ny fitrandrahana avo lenta saingy manakana ny sivana manaraka raha toa ka sarotra amin'ny fitrandrahana ny poti-javatra maranitra fa mora kokoa amin'ny sivana. Amin'ny ankapobeny, eo amin'ny 1,5 mm eo ho eo ny savaivony amin'ny poti-kafe tany.
(IV) Fitrandrahana
Ny fitrandrahana no ampahany sarotra indrindra amin'ny fizotran'ny famokarana kafe eo noho eo. Ny fitaovana ampiasaina amin'ny fitrandrahana amin'ny ankapobeny dia antsoina hoe extractor, izay misy tankina fitrandrahana 6 ka hatramin'ny 8 mifamatotra amin'ny fantsona ary azo amboarina ho vondrona miasa.
(V) Fisarahana ranoka-mafy
Ny ranon-kafe nalaina dia hanana solidy betsaka tavela. Mitaky fisarahana mivaingana amin'ny ranon-kafe izany alohan'ny hitondrana azy amin'ny dingana manaraka. Ny fanasarahana lolo dia afaka mahatratra ny vokatry ny fisarahana ilaina amin'ny ankapobeny.
(VI) Fifantohana
Ny fifantohana dia sokajiana ho fifantohana banga, fifantohana centrifugal ary fifantohana mangatsiaka amin'ny ankapobeny. Mba hanatsarana ny fahombiazan'ny fanamainana, hampihenana ny fampiasam-bola amin'ny fitaovana sy ny fanjifana angovo, ny fifantohana mafy dia mipoitra hahatratra mihoatra ny 35%. Ny fifantohana banga dia mampihena ny haavon'ny rano ho 60 degre eo ho eo amin'ny fanerena banga mihoatra ny 0.08Mpa. Ka ny ranon-javatra dia mifantoka haingana kokoa. An inline coffee slurry concentrationmetatramanampy amin'ny fampiasana farany amin'ny famaritana ny fifantohana miverimberina sy manelingelina amin'ny alàlan'ny fanaraha-maso avo lenta amin'ny fotoana tena izy. Ny fifantohana amin'ny fifantohana amin'ny ankapobeny dia tsy mihoatra ny 60% (refractometer). Koa satria ny hafanan'ny ranon-javatra mivoitra mivoaka avy ao amin'ny tilikambo evaporation dia ambony noho ny mari-pana ao amin'ny efitrano, dia tsy maintsy mangatsiaka alohan'ny handefasana azy any amin'ny fitoeran'entana mba hampihenana ny fahaverezana.
(VII) Famafazana fanamainana
Ny ranon-javatra mifantoka dia entina mivantana eny an-tampon'ny tilikambo fanamainana amin'ny alàlan'ny paompy fanerena, tifirina amin'ny zavona amin'ny alàlan'ny basy fanerena, ary maina amin'ny vovoka eo ambanin'ny hafanana sy ny rivotra amin'ny 250 ° C. Azo ampiasaina amin'ny fanamainana ihany koa ny teknolojia fanamainana amin'ny vacuum na fanamainana. Ny teknolojia fanamafisam-peo dia ny manamaivana ny kafe mifantoka amin'ny hafanana ambany, ary ny rano ao anatiny dia mivaingana amin'ny poti-kristaly ranomandry tsara, ary avy eo dia nafanaina sy nampidirina ambanin'ny toe-javatra banga avo mba hahatratrarana ny tanjon'ny fanamainana amin'ny hafanana ambany. Aorian'ny fikarakarana ny fifantohana dia azo atao ny fitsaboana fanampiny ilaina amin'ny fifantohana, ary azo amboarina ho zava-pisotro misy rano ihany koa.
Tsindrio eto raha mila fanazavana fanampinyvahaolana amin'ny fanaraha-maso fifantohana inline. Na azonao atao ny mifandrayLonnmetermivantana miaraka amin'ny fepetra takianao manokana.
Fotoana fandefasana: Feb-10-2025
