Brix Density Fandrefesana
Tian'ny maro ny jam noho ny tsirony manankarena sy mirindra tsara, izay mampifandanja ny hanitra voankazo miavaka amin'ny mamy. Na izany aza, misy fiantraikany amin'ny tsirony ny siramamy avo loatra na ambany. Ny Brix dia famantarana manan-danja izay tsy misy fiantraikany amin'ny tsirony, ny firafitra ary ny androm-piainan'ny jam, fa mifandray akaiky amin'ny kalitaony sy ny lanjany ara-tsakafo ihany koa. Andeha hojerentsika ity hevitra manan-danja ity.
01 Inona no atao hoe Brix sy Brix Degree?
Brix (°Bx) dia manondro ny isan-jaton'ny siramamy ao anaty vahaolana. Matetika izy io dia maneho ny votoaty mafy azo levona amin'ny vokatra iray ao amin'ny indostrian'ny citrus. Ny fandrefesana ny Brix dia ampiasaina betsaka amin'ny fambolena, izay ampiasaina hamaritana ny fahamasahan'ny voankazo - ny ambony ny mari-pahaizana brix dia ny voankazo masaka. Ny mari-pahaizana Brix dia voafaritra amin'ny alàlan'ny refractometer, izay mandrefy ny fifantohana siramamy amin'ny vahaolana sucrose 100g.
Ny mari-pahaizana Brix dia manondro ny votoaty mivaingana azo levona ao anaty vahaolana tsotra, matetika aseho amin'ny endriky ny isan-jaton'ny sucrose. Izy io dia maneho ny votoatin'ny siramamy ao anaty jam, izay misy fiantraikany amin'ny tsiro sy ny sata.
02 Ahoana no fiantraikan'ny sandan'ny Brix Jam?
1️⃣ Fiantraikan'ny tsiro: Ny sandan'ny Brix dia manana anjara toerana lehibe amin'ny tsiron'ny jam. Ny Brix ambany dia miteraka tsiro malefaka miaraka amin'ny hamaminy tsy ampy, fa ny Brix avo loatra dia mety hahatonga ny jam ho mamy be loatra, manafina ny tsiron'ny voankazo voajanahary. Ny Brix voalanjalanja tsara dia miantoka ny tsiron-tsiro mamy, mamorona traikefa fihinanana mahafinaritra.
2️⃣ Fiantraikany amin'ny texture: Ny voankazo isan-karazany dia misy siramamy isan-karazany, ka mahatonga an'i Brix ho singa tena ilaina amin'ny tsy fiovaovan'ny jam. Ny fifantohan'ny siramamy mety dia manampy amin'ny fananganana firafitry ny gel tsy miovaova, manome ny hateviny sy ny fahamarinan-toerana tsara indrindra.
3️⃣ Fiantraikany amin'ny andro fitehirizana: Satria ny sandan'ny Brix dia maneho ny isan-jaton'ny sucrose ao anaty jam, ny fatran'ny siramamy ambony kokoa dia manampy amin'ny fanakanana ny fitomboan'ny mikraoba, ka manitatra ny androm-piainan'ny vokatra.
03 Ahoana ny fandrefesana ny sandan'ny Brix amin'ny Jam
Ny sandan'ny Brix dia manana anjara toerana lehibe amin'ny famokarana jam. Ny fomba fandrefesana roa mahazatra indrindra dia:
Fomba Refractometer: Mampiasa ny zoro refraction ny hazavana amin'ny vahaolana fifantohana samihafa mba hamaritana ny sandan'ny Brix. Fomba haingana sy mora izany.
Fomba hakitroky: mamaritra ny Brix amin'ny fandrefesana ny hakitroky ny vahaolana, manome fahitsiana avo lenta.
04 Fampiharana nyLonnmeterInline Density Meter amin'ny famokarana jam
Amin'ny famokarana jam, nyLonnmeterInline Density Meter dia manome vahaolana mahomby sy mazava tsara amin'ny fanaraha-maso ny fatran'ny siramamy:
✅ Fanaraha-maso amin'ny fotoana tena izy: Ny metatra hakitroky inline dia mandrefy tsy tapaka ny hamafin'ny jam sy ny sandan'ny Brix, ahafahan'ny mpamokatra hanitsy ny votoatin'ny siramamy amin'ny fotoana tena izy mba hiantohana ny tsy fitovian'ny vokatra.
✅ Fanaraha-maso mandeha ho azy: Ampifandraisina amin'ny fitaovana famokarana, ahafahana manitsy Brix mandeha ho azy, manatsara ny fahombiazana sy ny kalitaon'ny vokatra.
✅ Antoky ny kalitao: Ny angon-drakitra Brix marina dia miantoka ny tsirony, ny firafiny ary ny faharetan'ny vokatra jam.
Famaranana
Ny sandan'ny Brix dia marika manan-danja amin'ny famokarana jam sy ny fanaraha-maso ny kalitao. Amin'ny fampiasana fomba fandrefesana siantifika toy ny refractometer sy metatra hakitroky, miaraka amin'ny teknolojia maoderina toa nyLonnmeter Inline Density Meter, ny mpamokatra dia afaka mifehy tsara ny haavon'ny siramamy mba hamoronana jams avo lenta miaraka amin'ny tsirony manankarena, ara-nofo tsy miovaova ary maharitra ela kokoa. Ny fahatakarana ny maha-zava-dehibe ny sandan'ny Brix sy ny fandrefesana azy dia tena ilaina amin'ny fanatsarana ny kalitaon'ny jam.
Fotoana fandefasana: Feb-07-2025
